77 títulos para "Fabrega Jaume"
-
El Bacalla. Receptes, consells i historia
Fabrega, Jaume
978-84-17116-46-0Del bacalla se nÕha aprofitat tot. s, sens dubte, el peix ms apreciat a la cuina catalana, malgrat que no s un peix autocton. En aquest llibre hi trobareu un munt de receptes exquisides, molt ben explicades i documentades, pas a pas, dels Pasos Catalans, al costat de les que ens han proporcionat...
16.00€ (15.38€ sin IVA) -
La Cuina mes exquisida de la Costa Brava. Els Tapers
Fabrega, Jaume
978-84-92811-99-1A tot el mon sÕutilitza el morter per a picar, moldre o barrejar coses, pero queda clar que nomes a Catalunya la picada sÕha ordenat, sÕha normalitzat i avui es una marca identitaria de la nostra cuina. La picada es mes que un conjunt dÕelements o aliments picats amb la funcio de donar un plegat de...
16.00€ (15.38€ sin IVA) -
La Cuina del Barroc. En temps del Rector de Vallfogona
Fabrega, Jaume
978-84-17116-76-7Aquest llibre sobre la cuina del Barroc, corresponent a lÕpoca del Rector de Vallfogona (s. XVII), sÕha editat en ocasi de la celebraci de lÕany dedicat a aquest gran poeta, tan gran com relativament poc conegut, malgrat que la seva figura Ðper les seves poesies, canons i ditesÐ formi part de la...
17.00€ (16.35€ sin IVA) -
La cuina de pages. Receptes tradicionals del mon rural
Fabrega, Jaume
978-84-92811-55-7Aquest llibre es el primer en que, de forma explicita, es reivindica la cuina de les dones de pages, sovint acompanyades per altres colálectius del mon rural, com els caadors, els pastors, els carboners, els bosquetans i els hortolans. Les receptes son plats amb gust de terra perque surten de la te...
16.00€ (15.38€ sin IVA) -
-
Cuina Catalana tradicional amb Terrissa
Fabrega, Jaume
978-84-17116-62-0La terrissa ha estat el material fonamental de la cuina catalana, que s inimaginable sense les olles, cassoles i altres atuells fets amb aquest material popular, envernissat o sense. Cuinar amb fang s un tast dÕhistria que ens submergeix a la cuina de les nostres mares i vies, i a una cultura an...
17.00€ (16.35€ sin IVA) -
La cuina dels Pastors. Entre la plana i la muntanya
Fabrega, Jaume
978-84-92811-85-4En aquest llibre hi trobareu les formes de vida dels pastors i els plats que cuinaven i menjaven, explicats pas a pas. La cuina dels pastors estava adaptada al medi, on es movien amb el ramat, i era dÕaprofitament. Els aliments principals que portaven al sarro eren el vi, el pa, la cansalada, el fu...
18.00€ (17.31€ sin IVA) -
100 plats indispensables de la cuina catalana
Fàbrega Colom, Jaume
978-84-1356-263-65A EDICIÓ La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria p...
15.20€ (14.62€ sin IVA) -
La cuina marinera de la Costa Brava. Receptes tradicionals dels pescadors
Fabrega, Jaume
978-84-92811-44-1La cuina dels pescadors de la Costa Brava es, sens dubte, la mes variada i refinada de totes les costes dels Pasos Catalans i, fins i tot, de la Mediterrania. Han estat i son uns grans cuiners, que ensenyen xefs com Joan Roca o Ferra Adria. La seva es encara una cuina viva, que es transmet oralment...
16.00€ (15.38€ sin IVA) -
-
Ranxos i xefles
Fàbrega i Colom, Jaume
978-84-127548-0-3Quite a few books are published on the cuisine of fish on the Costa Brava. But they almost always talk either about the cuisine of the restaurants or about their authors. What the fishermen say has rarely been heard. But these, logically, are the ones who know more about fish and how to cook it. In...
18.00€ (17.31€ sin IVA) -
Menjars i memòries del gust
Fàbrega, Jaume
978-84-17638-61-0Certament, s'han escrit llibres excel·lents sobre la cuina del País Valencià. Com és lògic, són obres escrites des de dins. En aquestes reflexions pretenem, amb una visió feta des de fora —això sí, amb passió, reflexió i estima—, retornar als elements bàsics de l'alimentació i la cuina dels valencia...
20.00€ (19.23€ sin IVA) -
-
100 refranys sobre el menjar i el beure
Fàbrega Colom, Jaume
978-84-1356-044-1L'ORIGEN DELS REFRANYS SOBRE ALIMENTACIÓ MÉS POPULARS AMB UNA RECEPTA CATALANA A CADA CAPÍTOL El refrany és una frase sentenciosa que solem utilitzar en la nostra vida diària per descriure situacions, puntuar converses, etcètera. Els refranys són d'autoria anònima, ja que pertanyen al cabal de la s...
16.50€ (15.87€ sin IVA)
