Todos los libros del autor Roca Joan Brugues Salvador

Cocinar el mediterráneo

Roca, Joan / Brugués, Salvador

978-84-08-28164-1

Un homenaje a la cocina mediterránea de la mano de uno de los grandes referentes de la cocina mundial, Joan Roca, para disfrutar en casa de la mejor cocina del mundo, la mediterránea.De Algeciras a Estambul hay un mar que ha sido cuna de las grandes civilizaciones del mundo antiguo y que alberga act...

23.90€ (22.98€ sin IVA)

Disponibilidad alta

Cocina madre. Edición tapa blanda

Roca, Joan / Brugués, Salvador

978-84-08-28445-1

El gran libro de Joan Roca con recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa. Un homenaje a la cocina tradicional, a la cocina de las madres.Cocina madre es un retorno a la cocina de casa, la de toda la vida, para celebrar y recordar las elaboraciones de nuestras madres y abuelas, con más d...

21.90€ (21.06€ sin IVA)

Disponibilidad media

Cocina madre

Roca, Joan / Brugués, Salvador

978-84-08-20218-9

Un homenaje a la cocina tradicional con 80 recetas sencillas para cocinar en casa.Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetas sencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de las madres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muy emocional, el de la...

23.90€ (22.98€ sin IVA)

Disponibilidad media

Cuinar el Mediterrani

Roca, Joan / Brugués, Salvador

978-84-664-3145-3

El nou llibre de Joan Roca. Un homenatge a la cuina mediterrània.D'Algesires a Istanbul hi ha un mar que ha estat bressol de les grans civilitzacions del món antic i que reuneix actualment un patrimoni gastronòmic incomparable. La diversitat de les cuines dels pobles mediterranis és un reflex de la...

23.90€ (22.98€ sin IVA)

Disponibilidad media

Cocina con Joan Roca a baja temperatura

Brugués, Salvador / Roca, Joan

978-84-08-15204-0

«Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años...

26.00€ (25.00€ sin IVA)

Disponibilidad media

La cocina al vacío = Sous vide cuisine

Roca Fontanet, Joan / Brugués Fontané, Salvador

978-84-7212-150-8

Desde la primera edición de La Cocina al Vacío hemos evolucionado profesionalmente y nuestra percepción sobre esta técnica se ha modificado. De todas maneras, nos llena de orgullo comprobar que las bases técnicas que apuntábamos en el libro permanecen y, por lo tanto, son totalmente vigentes. Nos sa...

110.00€ (105.77€ sin IVA)

Solo quedan 11

Cuina amb Joan Roca a baixa temperatura

Roca, Joan / Brugués, Salvador

978-84-664-2065-5

Arriba la nova tendència en cuina domèstica, avalada pel millor xef del món."Aquesta obra us mostrarà tot el que hem après en la cuina d'El Celler de Can Roca, però també en les nostres respectives cuines familiars, amb la intenció d'ensenyar-vos diferents tècniques que milloraran els vostres plats....

24.95€ (23.99€ sin IVA)