De profesión panadero. Arte blanco

Ollé, Albert

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De profesión panadero pretende reivindicar un oficio que, hasta hoy, no ha recibido el reconocimiento que se merece. Con más de 20 años de experiencia, Macxipan sigue trabajando... Leer descripción completa

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De profesión panadero pretende reivindicar un oficio que, hasta hoy, no ha recibido el reconocimiento que se merece.

Con más de 20 años de experiencia, Macxipan sigue trabajando cada noche para preservar la tradición y la cultura del pan.

Con estas páginas abrimos la puerta del obrador donde cada noche el maestro consigue el milagro de la creación del pan: harina, agua, sal y masa madre se transforman en sus manos en ese manjar que nos acompaña cada día en nuestra mesa.

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Sobre el autor: Ollé, Albert

Licenciado en Geografía e Historia, Albert Ollé Martín ha sido profesor de secundaria, dueño de dos restaurantes en Menorca (la isla a la que llegó para pasar 15 días que se convirtió en su hogar durante 15 años), viajero impenitente, traductor y escritor. Su afición por la navegación a vela y por la buena mesa se reflejan en los libros de viaje y gastronomía que escribió a lo largo de su vida. Distintos lugares de España, Barcelona, parques nacionales, el pan… Su curiosidad y su hábil pluma nos han dejado obras imprescindibles en la biblioteca de viajeros y amantes de las cosas buenas de la vida.

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Ficha Técnica

ISBN:: 978-84-16177-51-6
EAN:: 9788416177516
Editorial:: Lunwerg Editores
Autor/a:: Ollé, Albert
Colección:: Gastronomía
Formato:: Tapa blanda o Bolsillo
País de publicación :: España
Idioma de publicación :: Castellano
Idioma original :: Castellano
Dimensiones:: 235 x 185 mm.
Peso:: 614 gramos
Nº páginas:: 172
Fecha publicación :: 28-04-2015
Materias:: Cocina general y recetas | Español/Castellano

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