La ciencia de la carne

La química del filete y el asado

La ciencia de la carne

La ciencia de la carne

La química del filete y el asado

Tras la exitosa publicación de La ciencia de la pastelería, el profesor Dario Bressanini nos ofrece este volumen dedicado a la carne. Observar un filete mientras se cuece puede su... Leer descripción completa
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Sobre el autor: Bressanini, Dario

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